Archivos Mensuales: abril 2012

NATILLAS CASERAS

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INGREDIENTES

8 huevos
1 Litro de leche
250 Azúcar
1 Corteza de limón
Canela en polvo o en rama
1 Cucharada de maicena
Galletas tipo maría o similar

PREPERACIÓN

 Pondremos la leche a hervir con la canela el azúcar y la corteza de limón, batiremos los huevos bien batidos , cuando la leche hierva la salvaremos del fuego y pondremos los huevos batidos y moveremos con una barilla hasta que se valla ligando, disolveremos la maicena con un poquito de agua fría y la añadiremos a la mezcla con esto conseguiremos que ligue un poquito antes, cuando tenga la consistencia que  nos guste, más espesa o más ligera la pondremos en recipientes, pondremos encima una galleta y lo llevaremos a la nevera.

Cuando te lo quieras comer ponle un poquito de canela que además de darle mucho sabor hay un dicho que dice que también te abre el apetito.

 

 

 

 

 

ENSALADA DE COL

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INGREDIENTES
1 Col
1 Manzana verde
4 Zanahorias
1 Cebolla
1 Chirivía
2 Cucharadas de mostaza
2 Cucharadas de mayonesa
2 Yemas de huevo
1 Limón
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta.

PREPARACIÓN

 

Cortaremos la col y la cebolla en juliana muy fina, como ya sabéis el corte en juliana quiere decir en tiras muy finas, rallaremos la manzana, las zanahorias y la chirivía.

Por otro lado cogeremos los huevos y separaremos las claras  de las  yemas, en esta receta sólo vamos a utilizar las yemas, pondremos las yemas en un bol y añadiremos el zumo de limón, la mostaza, la mahonesa, el aceite de oliva virgen extra, la sal y la pimienta, lo mezclaremos todo muy bien y lo añadiremos a la col, lo volvemos a mezclar todo muy bien  y lo guardaremos en la nevera para servir frio.

Te recomiendo que pruebes a hacer esta receta y verás cómo te sorprende , a mi la col no me gusta pero en ensalada está buenísima.

 

 

PIERNA DE CORDERO RELLENA OREJONES DE MELOCOTON Y TORTILLA

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Pierna cordero rellena de orejones y tortilla

 

INGREDIENTES
1 Pierna de cordero deshuesada
1 Tortilla francesa
1 Vaso de vino
6 Orejones
1 Cebolla
1 Zanahoria
3 Dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Cuerda para atar

 

PREPARACIÓN

 

Salpimentaremos la pierna, haremos una tortilla francesa y cubriremos la pierna con la tortilla, colocaremos los orejones en el centro de la pierna, la enrollaremos con cuidado y con la ayuda de la cuerda la ataremos.

Por otro lado cortaremos la cebolla, la zanahoria y pondremos la verdura junto a  los dientes de ajo en una fuente para horno, pondremos la pierna encima de las verduras, le echaremos una chorradica de aceite de oliva virgen extra y la meteremos en el horno aproximadamente una hora.

Una vez pasada la hora añadiremos un vaso de vino tinto y la dejaremos cocer 20 minutos más, luego la sacaremos y la dejaremos enfriar y cortaremos la pierna a rodajas, las verduras junto con el jugo que quede lo pasaremos por el túrmix.
Por último pondremos la pierna en un plato y la naparemos con nuestra salsa.

 COMPRA UNA BARRA DE PAN TIERNO Y PONTE MORADO.

 

 

 

HUEVOS RELLENOS DE PALITOS DE CANGREJO Y GAMBAS

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Huevos rellenos de palito de cangrejo y gambas

INGREDIENTES
4 Huevos cocidos
4 Gambas cocidas
2 Palitos de cangrejo
4 Olivas sin hueso
4 Cucharada de mayonesa
2 Cucharada de ketchup
Una chorradica de coñac
El zumo de media naranja

 

PREPARACIÓN

 Pelaremos los huevos y los cortaremos por la mitad, quitaremos la yema cocida y la reservaremos, pelaremos las jambas cocidas y las cortaremos junto con los palitos de cangrejo

Cogeremos las yemas cocidas y las desmenuzaremos y mezclaremos con las jambas y los palitos cortados, añadiremos la mahonesa, el kétchup, el zumo de naranja y la chorradica de coñac,  lo mezclaremos bien y rellenaremos los huevos, por último los decoraremos con las olivas sin hueso.