Macarrones con chistorra y berenjenas

Ingredientes

400 g. macarrones;  6 cucharadas aceite de oliva;  1 berenjena pequeña;  100 g. chistorra;  1 cucharadita de orégano seco;  30 cl. tomate triturado;  Sal;  Pimienta

 

Preparación

Macarrones con chistorra y berenjenas- Cocer la pasta en abundante agua caliente con una pizca de sal hasta que esté al dente. Escurrir bien y mezclar con un chorro de aceite de oliva, reservar.

- Pelar y trocear en daditos la berenjena, trocear la chistorra. Calentar una sartén al fuego con el aceite, saltear la berenjena, añadir la chistorra y el orégano y dejar hacer durante 10 minutos.

- Incorporar el tomate triturado natural y salpimentar al gusto. Dejar hacer durante 10 minutos, retirar del fuego y mezclar bien con los macarrones. Por último, servir espolvoreados de queso rallado.

 

Truco

Los macarrones pueden ir acompañados también con trocitos de chorizo, finas tiras de beicon o incluso con daditos de lomo.

Garbanzos al vino blanco

Ingredientes

800 g de garbanzos precocidos;  2 tomates maduros;  1 cebolla  (o dos puerros);  2 cucharadas de aceite de oliva;  1 vaso de vino blanco;  1 cucharadita de orégano;  Sal

 

Preparación

Garbanzos al vino blanco- Escurrir los garbanzos y reservar.

- Cortar los tomates en daditos, quitándoles las semillas, y picar la cebolla (o los dos puerros, según se prefiera).

- Sofreir y sazonar la cebolla y los tomates en una sartén, con dos cucharadas de aceite de oliva.

-Añadir los garbanzos y el orégano, removiendo todo durante unos diez minutos.

- Añadir el vaso de vino blanco y cocinar a fuego lento hasta que se evapore, durante unos 15 minutos.

- Añadir un poco de orégano por encima antes de servir.

Puchero de huerta y corral

Ingredientes

750 gr. de pechuga de pollo;  2 pimientos verdes;  2 pimientos rojos;  1 ajo;  1 cebolla;  25 cl. caldo de verduras;  8 cucharadas de aceite;  Pimentón;  Sal;  Pimienta

 

Preparación

Puchero de huerta y corral- Pelar y picar finamente la cebolla. Lavar y cortar los pimientos en juliana. Pelar y machacar el ajo.

- Trocear las pechugas y salpimentar. Dorarlas en una cacerola con la mitad del aceite. Retirar y reservar.

- En la misma cacerola, echar el resto del aceite y añadir la cebolla, el pimiento y el ajo. Pochar a fuego lento 10 minutos.

- volver a poner la carne en la cacerola, añadir el pimentón, remover y cocer 20 minutos, añadiendo agua si se queda seco.

- Añadir el caldo de verduras y dejar cocer 15 minutos más, mezclando de vez en cuando.