Ingredientes

3 cebollas grandes;  2 cucharadas de mantequilla;  40 g. harina;  1 l. caldo de carne;  Sal;  Pimienta

Preparación

- Pelar las cebollas, cortarlas en tiras y rehogarlas en una cazuela con la mantequilla durante unos 15 minutos a fuego muy suave.

- Antes de que la cebolla tome color, agregar la harina previamente tamizada y dorarla sin dejar de remover.

- Verter el caldo de carne hirviendo y dejarlo cocer unos 20 minutos a fuego muy suave y con la cazuela tapada. Salpimentarlo y triturarlo con la batidora. Servir caliente.

Truco

Puede acompañarse la crema con tropezones de pan o incluso con una rebanada de pan gratinada con queso.